Carolín Cacao

Theobroma cacao es el nombre científico del árbol de donde proviene la semilla de Cacao y significa “Alimento de los Dioses”, obvio! Si es el alimento más rico y completo que nos ofrece la naturaleza… por supuesto que hablamos del Chocolate.

De lo bueno poco, alta energía y nutrientes en poco volumen de alimento.

Además de rico, ¿Qué contiene y cuáles son sus Beneficios?

• Flavonoides: Le dan el sabor amargo, son antioxidantes que protegen a nuestras células de los radicales libres que causan envejecimiento (como los del té, berries y el vino).

• Polifenoles: Ayudan a proteger la salud cardiovascular evitando que el colesterol “malo” LDL se oxide y así previene que las arterias se tapen y endurezcan.

• Fitoesteroles: Compiten con el colesterol de origen animal, bloqueando su absorción a nivel intestinal.

• Magnesio: Contribuye a mantener huesos fuertes y a relajar los músculos.

Compuestos que actúan en el cerebro:

• Teobromina y Feniletilamina: semejantes a la cafeína que actúan como estimulantes, aumentan el estado de alerta y concentración.

• Anandamida: regula el ánimo, produce sensación de bienestar y favorece la concentración.

• Estimula la síntesis de Serotonina y liberación de endorfinas que ayudan a mantener el estado de calma y tranquilidad.

Por eso si estamos tristes, cuando tenemos que estudiar o

rendir una prueba comer chocolate siempre nos viene bien.

También lo puedes Tomar

• Chocolate amargo en polvo con endulzante y leche descremada caliente o fría.

• También se le puede agregar jengibre, vainilla o canela.

¿Qué chocolates seleccionar?

• Alto porcentaje de cacao

• Bajo en azúcar: los llamados “bitter”, chocolate amargo o negro.

*Chocolates PACARI: Son orgánicos, existen varias combinaciones de barras de chocolate o cacao en polvo. Las compré en la feria orgánica que hacen el primer sábado de cada mes en Valparaíso.

*Pero ojo: cuando el chocolate contiene leche disminuye su capacidad antioxidante, ya que hay proteínas en la leche que se unen a los antioxidantes del cacao haciendo que estos sean más difícil de ser absorbidos por el cuerpo.

El chocolate contribuye a nuestro bienestar pero recuerda que los excesos no son saludables! Te ha pasado que te regalan un chocolate y no lo quieres abrir porque sabes que no lo puedes guardar… No desesperes que acá te muestro una idea para que te dure y o comas sin culpas!

Aplícate con este tutorial…

1. Ya sabes cuál es el más saludable, búscalo y cómpralo. Por ejemplo:

2. Separa y envuelve cada cuadrito en papel aluminio

3. Guárdalos en un recipiente plástico dentro del refrigerador

Puedes comerte un trocito al día, antes de hacer alguna actividad o estudiar.

Sólo para gozadores con buen paladar: “Chocorgasm Experience” una técnica gastronómica para disfrutar al máximo con todos los sentidos la sensación de bienestar que nos brinda este alimento…

• No mascar el chocolate, deja que se derrita en tu boca

• Dejarlo entre la lengua y el paladar

• Luego tomar aire por la boca y botarlo por la nariz

• Así no se pierden los sabores y se siente un leve aroma frutal.

Y por último pero no menos importante, graba esto en tu mente como un mantra:

“EL CHOCOLATE SE COMPARTE”

¡Disfrútalo con los que más quieres!