Hay días que te dicen… Lentejas

"Una alimentación equilibrada debe contener Legumbres 2 veces por semana".

¿Por qué?

Mezclando Legumbres + Cereal, se obtienen proteínas de “Alto Valor Biológico” como las de origen animal.

Las Lentejas vienen cargadas de vitaminas, minerales y fibra. Voy a destacar la Vitamina B9 (ácido fólico) que contribuye a la formación de glóbulos rojos. También el Hierro que es necesario para fabricar hemoglobina (componente de los glóbulos rojos encargados de transportar oxígeno a todas las células del organismo para que ellas puedan trabajar correctamente).

Y si las mezclamos con Avena...

La Avena es el cereal más completo que aporta calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio. Además de Fibra que ayuda a mantener la glicemia estable, prolonga la sensación de saciedad y absorbe agua formando geles que capturan el colesterol, dificultando su absorción.

Si a pesar de conocer sus beneficios las encuentras “fomes”, no te gustan, te aburre comerlas siempre igual o almuerzas fuera de tu casa y es incómodo transportarlas… motivos sobran pero después de probar esta receta no tendrás excusa!

- Es económica y rinde varias porciones.

- Las preparas 1 vez al mes y puedes congelarlas crudas.

- Las puedes comer al almuerzo o la cena, acompañada de Ensalada.

Ingredientes para 6 Unidades

• 1 taza de lentejas crudas (al cocerlas aumenta su volumen)

• ¾ de taza de Avena Instantánea

• ½ Cebolla picada bien finita

• 1 diente de ajo

• 1 taza de zanahoria picada en cuadritos o tiritas finas

• ½ pimiento (rojo, verde o amarillo) picado

• 1 cucharada (sopera) de Aceite de Oliva

• Ciboulette y pimienta a gusto

• ½ cucharadita de sal (opcional)

Tutorial a prueba de… (todos)

1. La noche anterior deja las lentejas en remojo.

2. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y porcionados.

*El vininto tinto es opcional, lo recomiendo los fines de semana cocinando en familia en vez de tomarse el aperitivo sentados.

1. Eliminar el agua del remojo y cocer las lentejas con 3 tazas de agua. Empieza con fuego alto hasta que hierva, luego a cocinar a fuego bajo y tapadas por 45 minutos o hasta que estén blandas.

2. Mientras tanto en un sartén antiadherente agregar el aceite y saltear el ajo, cebolla, las verduras y los condimentos por 5 minutos, hasta que estén “al dente” o cocidos.

1. Cuando las lentejas estén listas, eliminar el exceso de agua y mezclar con la Avena. El agua que quede en la mezcla será absorbida por la avena y formará una pasta.

1. Procesar la mezcla con la Minipimer y agregar las verduras.

2. Con las manos, dar forma a las hamburguesas y refrigerar por 15 minutos para que la forma se mantenga.

1. Para cocinarlas:

- Al microondas por 2 a 3 minutos (según la potencia del que tengas)

- Al horno fuerte sobre papel metálico para que no se peguen, 5 minutos por lado.

- Al sartén, pincelado con 1 cucharadita de aceite de oliva, 2 minutos por lado.

Como dicen: “Estas son Lentejas, las que hay en la mesa, si quieres las comes o sino las dejas”.

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